日本一、愛される洋菓子店でありたい。

GHIBLIと書いて、「ギブリ」と読みます。（「ジブリ」じゃないですよ）
ギブリとは、自転車のホイールのこと。それとケーキ屋に何の関係が？そう思われますよね。

実は、オーナーパティシエが学生時代に打ち込んでいたのが自転車競技。
「ギブリ」と言えば、日本で一番人気があり、上級者や競輪選手が好んで使うホイールのブランドなんです。

それは、「ギブリを買っておけば間違いない」と言われるほど品質のいいものでした。

そう。ケーキ屋のなかでギブリのような存在になりたい。それが、店名に込めた想いです。