当店は「地産地消」をコンセプトに、自然と融合した落ち着ける雰囲気で食事が楽しめるお店です。
お昼はカジュアルにビストロスタイル、夜はスタンダートなレストランスタイル。伊勢志摩産の天然魚介と地元野菜や松阪牛などを主に調理するフレンチレストランです。 パリの修業先の「アルページュ」では、自家栽培を主にした料理、野菜作りを学び、大地の恵みを調理している事を再認識した。
そして「ルドワイヤン」、「ラ・メール」では海の恵み、「東洋軒」では変わらぬ美味しさを教えて頂いた。
料理とは形を代えた自己表現、過去の蓄積は現在に、そして現在が未来へと繋がる。
日々進歩し続ける、そんなレストランで在り続けたい。
感謝に意を表して…

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