店名のMaminkaとは、チェコの言葉で「お母さん」という意味。「家族が安心して食べられるように」という願いから、自家製天然酵母、主に国内産小麦・オーガニック製品など、安心・安全な材料を使用しています。発酵・熟成においても、しっかり時間をかけ、小麦のうまみを十分に引き出し、皆様に笑顔で食べて頂けるパン作りを心がけております。
フランス式石窯で薪を使用しパンを焼くことで、外側はパリッ、内側はもっちりしっとりとした香ばしいパンが焼きあがります。ぜひ一度、ご賞味ください。